Glutenfria & veganska scones

Innehåller reklam från vårt egna företag Gavle Design.

Hej fina ni!

Igår hade jag en väldigt lugn dag hemma, men det blev bl.a. lite bakande gjort i alla fall. Inte det jag hade tänkt från början, utan istället blev det dem här sconesen. Dem blev riktigt goda och var himla enkla att göra, så här kommer receptet för er som också vill prova göra dem.

På bilden kan ni se lite av vår helt NYA produkt som Gavle Design tagit hem. Det är en kökshandduk med Sverige-motivet på. Den har verkligen blivit en utav mina favoriter. Hoppas fler av er också tycker om den. Ni kommer direkt till den via länken här och Om ni klickar på bilden.

Ingredienser:

Ca 6-7 st scones

1 veganskt ägg (1 msk chiafrön + 3 msk vatten)

2 dl rismjöl

1 dl glutenfria havregryn

1 tsk kardemumma

en nypa havssalt

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

1 dl kokosmjölk

1 msk honung (för veganska 1 msk agave)

0,8 dl smält kokosolja

Gör såhär:

  1. Blanda chiafrön och vatten till ett veganskt ägg och låt stå i kylskåp i ca 15 min.
  2. Blanda rismjöl, havregryn, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och salt i en bunke.
  3. Blanda sedan det veganska ägget, honungen (eller agave) och mjölken i en bunke och häll ner de torra ingredienserna och blanda. Tillsätt sedan den den smälta kokosoljan och blanda till en smet.
  4. Klicka ut ca 6-7 st scones på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 25-35 min.
  5. Jag serverade mina endast med mjölkfritt smör, men man kan även servera dem med hallonsylt och jordnötssmör om man vill det.

Tips!

  • Jag tog ugnen på 175°C i 35 min. Tror det är lite olika från ugn till ugn, men nästa gång ska jag nog prova höja graderna lite och grädda dem under lite kortare tid. Det stod inga grader på receptet jag följde, därav att man får prova sig fram vad som blir bäst.
  • Gör sconesen rätt tunna, då tycker jag dem blev godare och inte på gränsen till geggig som nu.
  • Jag hade inte kokosmjölk hemma så jag tog havremjölk istället. Det gick lika bra.

Gillar

Kommentarer

Quionoa- och chiafrallor - Mjöl-, ägg-, nöt- och glutenfri

Hej fina ni!

Här kommer ett recept på ett bröd jag måste rekommendera er om! Jag tycker dem är himla goda och väldigt enkla att göra. De är både gluten-, ägg-, nöt- och mjölkproteinfria, vilket är perfekt för er som inte heller tål det. Det är bland det bästa glutenfria bröd jag har bakat i alla fall. Eftersom dem blev inte alls sådär geggiga som vissa glutenfria bröd kan bli.

Ingredienser:

3 1/2 msk fiberhusk

5 dl vatten eller mjölk

2 msk olivolja

1 tsk salt

2 1/2 dl kokt quinoa

2 1/4 dl havregryn

2 1/4 dl rismjöl

2 msk chiafrön

olja till pensling

frön att strö över

Gör såhär:

1. Rör ner fiberhusk i vatten eller mjölk. Blanda ordentligt och låt stå och svälla i minst 20 minuter tills det bildar en gel. Vispa gelblandningen med en ballongvisp så att så mycket luft som möjligt kommer in i den. Det är det här som gör bullarna så luftiga.

2. Tillsätt olivolja och salt. Vänd ner quinoa, chiafrön och havregryn i smeten och rör om. Tillsätt det mesta av rismjölet och arbeta in det med fingrarna. Häll på mer mjöl allt eftersom tills du får en bra konsistens. Det ska vara lite kladdigt.

3. Forma degen till bullar. Pensla med olivolja och strö över frön. Grädda i 200 grader i ca 45-60 minuter mitt i ugnen.

Tips!

  • Degen räcker till ca 12 st bullar.
  • Se till att knåda degen ordentligt, samt vispa geleblandningen för att dem ska bli riktigt fluffiga.
  • Jag tog sesamfrön uppepå frallorna.

Gillar

Kommentarer

Veckan hittills

Hej på er!

Då har redan måndag och tisdag varit med endast en vecka kvar till julafton. Helt sjukt vad fort den här månaden har gått. Dock tycker jag inte man har så mycket julkänsla, men jag hoppas den kommer med dunderfart nu dem sista dagarna. Helst vill jag ha lite snö, för de tror jag hade gjort att man fått lite mer julkänsla. Men det visar sig.

Både i måndags och tisdags har jag inte alls känt mig på topp. Jag har varit väldigt seg, haft ont i kroppen och mått extremt illa. Idag (tisdag) kändes det precis som att jag knappt visste om jag skulle orka ta mig till sjukhuset på besöket jag hade inbokat. Just pga illamåendet och pga någon konstig yrsel jag har haft idag. Min energi har verkligen varit i botten. Sen vet jag inte riktigt vad den beror på. Illamåendet trodde jag faktiskt skulle bli bättre efter att jag har fått halvera min antibiotika sen jag var till min reumatolog i fredags. Men det har snarare blivit tvärt om och sämre, så jag vet inte vad det är. Däremot vet jag att det är jobbigt just nu. För idag har jag t.o.m. knappt kunnat laga mat pga att det bara triggade igång illamåendet så det blev värre, vilket gjorde att det blev ännu svårare att få i sig maten.

Jag hade en tid till min dietist på eftermiddagen idag, och på något vis tog jag mig dit. Det var nära att jag försökte ringa återbud där kring lunch, för då mådde jag inte bra. Men jag tror det var bra att jag ändå kom iväg på det, för han kom med en del bra tips och råd som jag i alla fall ska testa och se om det kan hjälpa. För nu är det som sagt inte lätt med aptiten. Sen får vi se om det funkar. Det visar sig, men jag känner ändå att det är väldigt lätt att fastna i ett och samma mönster, så det är bra med lite nya synsätt och förslag på hur jag kan göra och vad jag kan testa. För testa kan man ju alltid göra. Sen är det ju allt såklart individuellt för var och en vad som funkar och inte funkar.

Förutom att jag var till min dietist på eftermiddagen så var jag till apoteket precis innan. Det var dags igen att hämta ut lite mediciner. Annars har jag bara varit hemma och tagit det väldigt lugnt idag. Vi har städat och tvättat lite, samt lagat mat men inget annat. Jag bjöd Anna på middag och sen har jag läst lite och kikat på en serie. Försökt att bara vila och återhämtat mig, eftersom jag som sagt inte mått särskilt bra idag. Jag såg bl.a. klart en serie som heter Bonusfamiljen, den senaste säsong. Har ni sett den? Annars kan jag rekommendera er att se den. Jag tycker i alla fall den är riktigt bra. Jag tror verkligen den visar en stor sanning om hur det är i många bonusfamiljer med allt vad det innebär. Sen vet jag såklart inte säkert eftersom jag själv aldrig har levt i en bonusfamilj, men jag kan tänka mig det.

Hoppas i alla fall ni har haft en bra start på den här veckan. Förresten var jag med pappa hela dagen igår samt att jag sov där igår till idag (tisdag). Min assistent som skulle ha jobbat blev sjuk också kunde ingen annan hoppa in, så då hade jag turen att pappa kunde hoppa in och vara med mig. Så det var bra. Det blev en mysig dag måste jag ändå säga. Vi fixade till en del i min hall och möblerade om, var och fikade hos farmor och farfar, tittade på serie/vilade och sen var vi inne hos mina föräldrar hela kvällen och middag ihop hela familjen. Bara umgicks helt enkelt. Är så tacksam för att jag har dom! Både mina räddare i nöden och de finaste, bästa personerna jag aldrig hade klarat mig utan. Mina fina familj! <3 Jag hade önskat att alla fick ha en lika fin familj som min.

Nej nu måste jag försöka göra ytterligare ett försök till att somna. Godnatt så hörs vi mer imorgon, KRAM!

Gillar

Kommentarer