Glutenfria & veganska scones

Innehåller reklam från vårt egna företag Gavle Design.

Hej fina ni!

Igår hade jag en väldigt lugn dag hemma, men det blev bl.a. lite bakande gjort i alla fall. Inte det jag hade tänkt från början, utan istället blev det dem här sconesen. Dem blev riktigt goda och var himla enkla att göra, så här kommer receptet för er som också vill prova göra dem.

På bilden kan ni se lite av vår helt NYA produkt som Gavle Design tagit hem. Det är en kökshandduk med Sverige-motivet på. Den har verkligen blivit en utav mina favoriter. Hoppas fler av er också tycker om den. Ni kommer direkt till den via länken här och Om ni klickar på bilden.

Ingredienser:

Ca 6-7 st scones

1 veganskt ägg (1 msk chiafrön + 3 msk vatten)

2 dl rismjöl

1 dl glutenfria havregryn

1 tsk kardemumma

en nypa havssalt

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

1 dl kokosmjölk

1 msk honung (för veganska 1 msk agave)

0,8 dl smält kokosolja

Gör såhär:

  1. Blanda chiafrön och vatten till ett veganskt ägg och låt stå i kylskåp i ca 15 min.
  2. Blanda rismjöl, havregryn, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och salt i en bunke.
  3. Blanda sedan det veganska ägget, honungen (eller agave) och mjölken i en bunke och häll ner de torra ingredienserna och blanda. Tillsätt sedan den den smälta kokosoljan och blanda till en smet.
  4. Klicka ut ca 6-7 st scones på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 25-35 min.
  5. Jag serverade mina endast med mjölkfritt smör, men man kan även servera dem med hallonsylt och jordnötssmör om man vill det.

Tips!

  • Jag tog ugnen på 175°C i 35 min. Tror det är lite olika från ugn till ugn, men nästa gång ska jag nog prova höja graderna lite och grädda dem under lite kortare tid. Det stod inga grader på receptet jag följde, därav att man får prova sig fram vad som blir bäst.
  • Gör sconesen rätt tunna, då tycker jag dem blev godare och inte på gränsen till geggig som nu.
  • Jag hade inte kokosmjölk hemma så jag tog havremjölk istället. Det gick lika bra.

Gillar

Kommentarer

Quionoa- och chiafrallor - Mjöl-, ägg-, nöt- och glutenfri

Hej fina ni!

Här kommer ett recept på ett bröd jag måste rekommendera er om! Jag tycker dem är himla goda och väldigt enkla att göra. De är både gluten-, ägg-, nöt- och mjölkproteinfria, vilket är perfekt för er som inte heller tål det. Det är bland det bästa glutenfria bröd jag har bakat i alla fall. Eftersom dem blev inte alls sådär geggiga som vissa glutenfria bröd kan bli.

Ingredienser:

3 1/2 msk fiberhusk

5 dl vatten eller mjölk

2 msk olivolja

1 tsk salt

2 1/2 dl kokt quinoa

2 1/4 dl havregryn

2 1/4 dl rismjöl

2 msk chiafrön

olja till pensling

frön att strö över

Gör såhär:

1. Rör ner fiberhusk i vatten eller mjölk. Blanda ordentligt och låt stå och svälla i minst 20 minuter tills det bildar en gel. Vispa gelblandningen med en ballongvisp så att så mycket luft som möjligt kommer in i den. Det är det här som gör bullarna så luftiga.

2. Tillsätt olivolja och salt. Vänd ner quinoa, chiafrön och havregryn i smeten och rör om. Tillsätt det mesta av rismjölet och arbeta in det med fingrarna. Häll på mer mjöl allt eftersom tills du får en bra konsistens. Det ska vara lite kladdigt.

3. Forma degen till bullar. Pensla med olivolja och strö över frön. Grädda i 200 grader i ca 45-60 minuter mitt i ugnen.

Tips!

  • Degen räcker till ca 12 st bullar.
  • Se till att knåda degen ordentligt, samt vispa geleblandningen för att dem ska bli riktigt fluffiga.
  • Jag tog sesamfrön uppepå frallorna.

Gillar

Kommentarer

Chokladmuffins - Mjölk-, ägg- & glutenfri

Hej på er!

Här är ett recept jag måste tipsa er om. Själv tycker jag det är väldigt svårt med bakverk när man framförallt har flera överkänsligheter och allergier. Därför blev jag så glad när jag hittade det här receptet och det blev bra. Det är ett recept på chokladmuffins som är utan både mjölk-, ägg och gluten. Vilket jag tycker ofta är väldigt svårt att hitta. Så det är ett litet kvällstips ifrån min sida.

Ingredienser:
2 dl rismjöl
2 dl havremjöl
1 dl kakao
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vatten
75 g smält mjölk- och sojafritt margarin

Gör såhär:

  1. Blanda alla torra ingredienser och häll sedan i vatten och det smälta smöret. Vispa sedan ihop allt till en smet. Det blir som en rätt tjock smet.
  2. Grädda i mitten av ugnen på 225 °C i ca 15-20 min. Låt svalna.

Tips!

  • Den här smeten blir perfekt till en muffins panna på 12 muffins.
  • Använder du pappersformar blir de mindre och du får korta ner gräddningstiden till ca 10 min. Men grädda dem hellre lite förlänga än för kort tid. 

Gillar

Kommentarer